日前，沈阳市卫生计生委、教育局、食药监局下发了《关于印发沈阳市中小学校集体供餐单位营养操作规范的通知》，现将有关内容解读如下。

一、《通知》的起草背景

为进一步改善和提高学生营养状况和水平，规范中小学集体供餐单位的营养及食品安全，为中小学生提供膳食指导和饮食行为科学建议，保障学生健康成长，依据《食品安全法》《学生餐营养指南》《中国居民膳食指南（2016）》《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》《中国食物成分表 2002》等相关内容制定本规范。

二、《通知》的主要内容

（一）食物多样，谷类为主，粗细搭配；

（二）保证蔬菜及水果的供应；

（三）每天吃奶类、大豆或其制品；

（四）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；

（五）选择健康的烹饪方式；

（六）三餐定时定量，保证吃好早餐，合理选择零食；

（七）合理编制食谱。