新春的脚步近了，备年货时少不了冰鲜肉制品、海鲜的影子。有市民认为，新冠病毒隐藏在冷冻的动物性食品中，因此提出避免食用动物性食品以预防疾病。那么，这种说法真的有道理吗？

一、关于动物源性传染病和食源性疾病

人类有许多传染病来自动物（包括家畜和野生动物），由动物传播给人类的疾病称为动物源性传染病，如鼠疫、森林脑炎、炭疽等。近年来H5N1、H7N9高致病性禽流感、新型H1N1流感等也属于动物源性疾病。这些在动物体长期存在的病原体,一旦突破物种屏障传到人群,会对人类的健康生命造成极大威胁，因此要重视动物源性传染病的预防。

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。现有的研究和防控实践显示，新冠肺炎不是食源性疾病。新冠肺炎防控需要科学防控、精准施策。

二、动物性食物是平衡膳食的重要组成部分

从营养学的角度，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉有益健康。禽畜肉、水产品均属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南（2016版）》建议成人每天平均摄入水产品40-75克，禽畜肉类40-75克，蛋类40-50克，平均每天摄入总量120-200克。因此，要在保障食品安全的前提下，适量摄入动物性食物，保证人体膳食平衡。

为了有效防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险，保障公众健康安全和食品产业链供应链稳定，我国相关部门出台了《关于印发冷链食品新冠病毒防控等技术指南的通知》、《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》、《公路、水路进口冷链食品物流新冠病毒防控和消毒技术指南》，已经加大了进口冷链食品新冠病毒监测、消毒等措施，我市也出台了《关于对存储进口冷链食品实施专库专区管理的通告》。因此，市民不必过于恐慌，科学防控，不紧张，不松懈。

三、构筑舌尖上的安全防线

市民在购买冷冻冰鲜产品时，应到正规的市场和超市，并在指定区域进行购买。要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，可要求查看已消毒证明。尽量避免接触活禽或其粪便。由于野生动物可能携带不明病原，尽量避免接触野生动物，不要捕食、贩卖、购买野味。

到市场购买食材时，要按要求佩戴口罩，主动接受体温检测，保持一米社交距离，优先采用扫码付费，离开市场后及时进行手卫生。居家烹饪时，要选择新鲜食材，处理食材时做到生熟分开。鸡、鸭等禽肉及其肉制品以及禽蛋、海鲜等一定要烧熟煮透后再吃。提倡分餐，使用公筷公勺。

四、做健康第一责任人，获取科学的健康知识

常态化防控期间，良好卫生习惯要保持。勤洗手，咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻。居住、生活环境要注意适度通风换气，定期通风消毒。注意饮食和营养，保证充足睡眠，加强体育锻炼，增强体质，提高免疫力。同时，可关注官方权威平台，及时获取前沿科学的健康知识信息，保持平和心态，欢度平安健康新春。

【本期专家】

李涵，沈阳市卫生健康服务中心副主任中医师。

编辑：冯 雪  朱天乐  审核：徐 江