秋天，大自然的气机从升发转向收敛，气候特点是“干燥”。这种“燥邪”容易损伤身体的津液，让人口干舌燥、咽喉干痒、大便干结、情绪烦躁。对治这种“燥邪”，秋季的养生的核心是“润燥”。饮食上宜吃一些清淡、滋润、生津的食物，而丝瓜兼具了这些特性，被人们称为“润燥宝”。

丝瓜是人们常吃的一种蔬菜，它具有食疗和药用价值。关于丝瓜的食疗和药用价值在李时珍的《本草纲目》中就有记载。丝瓜性寒，味甘淡，归肺、肝、胃、大肠经。具有除热、利肠、祛风、化痰、凉血、解毒、通经活络等功效，能够帮助我们缓解皮肤粘膜在秋季出现的干燥难题。

很多人早上起来，老觉得嗓子不舒服，口干舌燥，有东西堵着，吃过各种润喉片，却收不到好的效果。这种人的病根在于胃里有食积，有痰不能化，上面又有浮火，虚火往上攻。这种情况正好就是丝瓜的适应症。您可以选鲜嫩的丝瓜去皮以后，清炒，不加任何调料食用；也可以用鲜嫩的丝瓜绞汁，稍微加一点冰糖，每次一勺，每天喝上几次，就会起到很好的清理痰火的作用。

鲜嫩的丝瓜口感清甜，非常适合清炒和煲汤。比如有生津润燥功效的虾仁丝瓜汤；有清心降火作用的丝瓜蛤蜊汤；能健脾安神的丝瓜鸡蛋汤。简单方便，又兼有食疗作用。帮助您缓解秋燥。

有人说，吃丝瓜会拉肚子，还有人吃丝瓜后会感觉胃疼。因为丝瓜性寒，归胃和大肠经，脾胃虚寒，容易腹泻的人吃后容易出现这种情况。此时，可用白胡椒、蒜蓉、姜片等温热性调味食材中和丝瓜的寒性，同时还可提味增鲜。

另外，丝瓜老了以后把它风干，去掉肉质，留下一个密织的网状的丝瓜囊，中医称之丝瓜络。丝瓜络通经活络的效果较好，丝瓜络搭配食材煎汤食用，能够给产妇下奶。中医还用丝瓜络治疗中风或者面瘫以后出现的经络不通等症状。

作者：史新巍

来源：沈阳市卫生健康服务中心

编辑：李涵 陈雅梦

校对：陈泽明

初审：陈阳

审核：崔乐文