眼睛作为人类感官中唯一一个主观性高的器官,大脑中大约有80%的知识和记忆都是通过眼睛获取的,眼睛同时也是让人成长的导向因素,看过多少人生,即便内心回味,也是眼睛先判断的。
眼睛对于孩子的重要性毋庸置疑,那么想要孩子视力好,我们家长如何让孩子的眼睛能获得充足的营养呢?
首先,维生素A可以与眼睛当中的视蛋白结合成为视紫红质,而视紫红质在暗光刺激下分解,产生使神经冲动,让人体看到弱光下的物体形象。如果维生素A不足,人体从亮到暗的适应能力就会下降,感觉晚上看不清东西、明暗变换难以适应。此外,维生素A是粘膜的分化和更新所必需的营养。如果缺乏维生素A,还会感觉眼睛干燥,转动不灵。严重者甚至起白斑、角膜软化或溃疡。长时间注视电脑、电视、游戏机等,都会使得维生素A消耗量增大,要格外注意补充。
富含维生素A的食物:动物肝脏、蛋黄、全脂奶。此外,植物性食品当中的胡萝卜素可以在体内转变成维生素A,因此补充维生素A还可以多吃富含胡萝卜素的食物,如胡萝卜、南瓜、红心甘薯、芒果、柑桔、番木瓜等橙色蔬果,及芥蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜等各种深绿色叶类蔬菜。
其次,如果缺乏维生素B2,眼睛就会经常怕光、流泪,眼白布满红丝;而维生素B6、泛酸等也能帮助眼睛恢复疲劳。
富含B族维生素丰富食物:蛋黄、牛奶、酸奶、肝脏、肾脏、心脏、瘦肉、大豆、红豆、绿豆、燕麦、全麦食品、酵母等。
第三就是DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金)是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸,也是维持视紫质功能的必须营养素。而DHA则是从食物中的亚麻酸衍变而来,因此补充亚麻酸,对增强视力有帮助。
富含亚麻酸的食物:紫苏籽油、亚麻籽油(或称为胡麻油),核桃、瓜子等坚果,深海鱼,蛋黄,藻类等。
另外,如果膳食中长期缺钙,则肌肉僵硬,弹性下降,导致眼球转动不灵活,眼肌调节能力和恢复能力差,甚至发生眼轴拉长而导致近视度数加深。
锌是许多酶类的活性因子,也是视力形成所必需的营养素,眼睛当中锌含量极高,如果没有足够的锌,会导致视力下降,弱光下视物不清。
叶黄素和玉米黄质可以保护眼睛免受有害自由基的侵害,在该区域起着重要的抗氧化剂的作用。能够起到保护视网膜的作用,能够保护眼睛的微血管,维持眼睛良好的血液循环。能够起到增进视力的作用,因为叶黄素只能够过滤蓝光,降低色差,使视力变得更加精准。
花青素可以促进眼睛视紫质的生成,稳定眼部的微血管,并增强微血管的循环。此外,花青素还是一种强抗氧化剂,可以减少自由基对眼睛的伤害,有助预防白内障。
富含钙的食物:牛奶、酸奶、奶酪、水豆腐、豆腐干等。富含锌的食物:贝类和软体类海鲜、运动部位的瘦肉、黑芝麻、西瓜子、榛子、核桃等;
富含锌的食物:包括海产品、红肉类食物等,如牡蛎、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等;
富含叶黄素、玉米黄素的食物:甘蓝、菠菜、韭菜、小白菜、芹菜叶、香菜等绿叶蔬菜中含量最多;木瓜、南瓜、柑橘、枸杞、桃子等橙黄色的果蔬中存在较多;另外,各种蛋黄是叶黄素的极好来源。
富含花青素的食物:红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果,例如:红甜菜、蓝莓、蔓越莓、黑樱桃、紫葡萄、加州李等。
最后,希望各位家长都能关注孩子眼健康,在保障孩子正常学习前提下晚上不要太晚睡觉;避免躺下看书或者走路的时候看书;减少电子产品使用的时间。
【本期专家】
刘博,沈阳市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副主任医师。
编辑:陈泽明 冯 雪 审核:徐 江