《西游记》原著《第七十八回》和《第七十九回》，唐僧师徒四人行至比丘国（电视连续中的“小儿城”），比丘国国王受鹿精和狐妖蛊惑，要用一千一百一十一个小儿的心肝做药引治病。唐僧师徒与鹿精斗法将其治服，救下小儿。当悟空正要打死鹿精时，鹿精的主人南极寿星赶到，将鹿精收服，带回天上。比丘国国王病体奄奄，南极寿星给了他三颗“火枣”治好了国王的病。悟空、八戒想再向寿星索要火枣时，寿星却以出行匆忙只带了三颗，拒绝了悟空和八戒。

“火枣”虽是神话中的仙果，自带去病延年的灵气，非人间所有，但有一点，确是凡人可以思维的，那就是它一定透着成熟的通体大红色，或经过加工炮制蕴含了温煦的火的属性的品种。由此笔者联想到我们的人间的大红枣。

在平凡人间，大红枣常常是滋养身体的佳品，人们利用红枣养生极为普遍。大红枣是经过干制加工的红枣，营养丰富且方便贮存和携带。

传统医学认为，红枣性温、味甘，归脾、胃、心经，主要功效是补中益气，养血安神，调和药性。从养生的角度来看，红枣能强壮脾胃，改善因脾胃虚弱导致的食欲不振、疲倦乏力，面色萎黄等症状。特别适合体质虚弱、营养不良的人食用。其次，红枣是补血佳品，有改善因血虚引起的心慌、头晕、面色苍白等问题；同时还能滋养心血，对失眠、多梦、情绪烦躁的人有安神助眠作用。这样来后，比丘国国王受鹿精、狐妖迷惑，精神体力透支，神昏倦怠、寝食不安，心血亏极，南极寿星给的三颗火枣正好对治了他的症状，所以食枣后病体痊愈。

现代营养学研究发现，红枣富含环磷酸腺苷，是一种有助于改善心肌营养，增强心肌收缩力的生物活性物质，对心血管健康非常有益；大枣中富含的维生素Ｃ、铁元素可以提高免疫力，可帮助人们改善缺铁性贫血等营养不良的状态；红枣中富含的多糖还能给身体提供能量，改善疲劳状态。有了现代营养学的支持，红枣的养生功效有了坚实的物质基础的佐证。

大红枣是一种温和而有效的养生佳品，擅长补气、养血、安神，但却不宜食用过量。红枣性温、含糖分高，多食宜上火、生湿、生痰。生活中很多人会出现食用不当，牙龈肿痛的问题。另外，过量食用还易引起腹胀、血糖升高等问题。一般中等大小的枣每天食用５～１０颗就够用了。由此也可了知，南极仙翁只给比丘国国王三颗火枣并非吝啬，而是因为担心国王贪食火枣，过分补益对身体无益，反而有害。而悟空、八戒体质强健，更不适合用火性食物补益。可见仙翁也是用心良苦啊！

大红枣是经过干制的枣，相对于鲜枣，干制过程中会失去一部分水分和维生素；但浓缩后糖分和矿物质的含量比鲜枣要高，口感比鲜枣香甜。从养生的角度看二者的差别，干制的枣性温和，更加专注于养血、安神，对脾胃的刺激相对鲜枣小，是食疗的常用状态。

鲜枣多汁，口感清脆、清甜，维生素Ｃ含量比干枣要高，更易生津止渴，可当水果食用。但鲜枣汁多偏凉，易伤脾胃，导致腹泻。

有人习惯将大枣炒制后食用或泡水。炒后的红枣功效更加温和，去掉了大枣的部分滋腻之性，同时增添了焦香气。焦香之气更容易唤醒呆滞的脾胃，促进消化，对脾胃功能弱，吃生枣容易腹泻的人更加友好。但体有湿热，便秘，口舌生疮的人更不宜食用炒枣。同时，焦香之气亦更易入心，安神的功效比干枣要强。用大枣养生，方法得当，会事半功倍哟！

作者：史新巍

来源：沈阳市卫生健康服务中心

编辑：李涵 陈雅梦

校对：陈泽明

初审：陈阳

审核：崔乐文